「そら豆」を自分で調理して食べるとウマ過ぎるので「茹で方」の件

オハヨウゴザイマスたま男です
今朝も料理をしてみましょう
今回は「そら豆」を自分で調理して食べると
すんごくウマ過ぎるので
その「茹で方」の件



大げさでなくホントにうまいんだから~!



近年
「食育」や「食の安全性」
なんてキーワードがお盛んだが

そもそもなハナシ

日本の食文化を・・・しかも「庶民の食」を
ご家庭で当たり前に続けていれば
そんなキーワードなんて必要無かったものだ

そんなモノは
それを捨て「飽食」の時代を望んで
ブクブク太りながら「デフレ」を叫び
醜くもさらに我欲を満たそうとしてる
裕福な「市民」が今更気づいた言葉遊びに過ぎない


それはいいとして

近年「そら豆」はいつでも食える

それはモチロン「中国産」の「冷凍食品」があるからだ


本番前のこの季節に
「あぁ~夏だなぁ~」なんて感想をするまでもなく
いつでもスーパーなどで売っている

酒のツマミで言えば
いわゆる「ドライビーンズ」がある
そら豆を揚げたスナックだ

私はそれが結構好きでたまに買ってた


だが
最近その中国産のそら豆がなんかオカシクないだろうか?

簡単に言えば

・あまりに大きさが小さすぎる
・においがあまりに無さ過ぎる

この2点はおそらくお感じになっている方が多いだろう


それはモチロン
量を多くするため小さい豆の段階で出荷するからだろう
鶏肉のブロイラーと同じだ




という前置きで

そら豆は日本産のこの季節の新鮮な食材を
自分で料理した方がゼッタイうまいって!・・・という件


「わかっている」スーパーに行けば
6月くらいのこの季節
そら豆はちゃんと売っている

売ってなければそのスーパーは安いかもしれないが
そのようなこだわりが無い店だ


買うときはなるべく

「房」(ふさ)に入ってる状態のモノがいい

サヤエンドウのデカイバージョンみたいのだ


面白い事にそら豆は
「加工がされてるほど値段が安い」
という商品だ

冷凍食品のグラムに対する価格と比較したら
房に入ってるそら豆はスゲェ高い!

房からそら豆を取り出してみると
え?こんだけ??なんて驚く事うけあいw



今回私が買ったのは
房からだして中のそら豆だけの状態で売ってたモノ

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これだけで約300円だった


さっそくこれを調理してみよう!


そら豆の茹で方は
そんなにシビアじゃなくてテキトーでOK!

ただし
下ごしらえで「好み」に合わせよう!


やわらかいのが好みなら

ここの黒いとこに切れ込みを入れる

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よく「レシピ集」や「調理法」などのサイトでは
ココを切るように指定し
そう記されているのが多い

そうすれば
この後茹でた時に火が通り易くなるからだ


だが
私がオススメするのは↑上の作業は無しの方向が好み

そら豆は下ごしらえナシでそのまま使う



調理の手順は簡単


なるべく大きな鍋でお湯を沸騰させる

1リットルに対して「塩」を大さじ1杯くらい入れる
(これはテキトーでOK)

私は好みで塩は入れない



なるべく強火でグツグツ茹でたまま
2分くらい待つ

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ここで超大事なポイントだが


そら豆は茹で過ぎちゃダメ!!


コレ!ゼッタイ!!


ホントに2~3分くらいでOKだ


なんとなく「豆」だし火を通さないとダメなのかな?
なんて思っちゃいそうだが
そら豆にそれは気にしちゃいけない

強火でサッと茹でたら

ザルにさっとあける


そしたら・・・

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自然に冷ます!コレも重要!


間違っても冷水にさらして冷やすなんてしちゃダメ
蕎麦じゃあないんだからw


むしろ
このままアツアツでいただくのもオツ


この時の「におい」がたまらない

もちろん「クサイ」に属する系統のにおいなんだけど
すんごくおいしそうなにおいw

コレって日本食によくある大事な要素



ほっとけば勝手に冷めるので
そしたら焼酎でも飲みながらおいしくいただこう!

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冷めると身がキリリと生命感がある
おっきなお豆になる


皮を破って中を押し出すと

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プリン!と実が出てきたよ!



さっそく食べると・・・・



ウンマーーーイ!!!



くさくてうまい!

下ごしらえで切り込みを入れてないので
豆はホクホクで食感がシッカリとある
コレが私の好み


自分で食べる為の「料理」とは
自分の好みに合わせる事だ

だが大事なのは
すんごくうまい「日本産のそら豆」が無ければ
どうやったって
これほど美味しくはいただけない




まとめ:

今回のこの日記は
ただ

「日本産のそら豆を茹でて食ったらウマかった」

ので
それが言いたいだけの理由で日記にしましたw

こんな「シアワセ」
それ以上に
他者に対して主張するほど大事な用件なんて
この満たされた日本で果たしてあるの?
なんて近年思います
(反・脱原発の活動なんて見てると特にねw)